Provoleta a la brasaRecomendado
45.000 GsProvolone con orégano, aceite de oliva y pan de campo.
Brasa Esteña · Ciudad del Este
Carta
Precios en guaraníes, con IVA incluido. La carne se pesa antes de la cocción y puede variar un 10%.
Para empezar
Lo que llega primero a la mesa, para compartir mientras la carne se hace.
Chorizo criollo
35.000 GsDe carnicería, hecho despacio sobre las brasas.
Morcilla vasca
32.000 GsCon nueces y pasas de uva.
Empanadas de carne cortada a cuchillo
38.000 GsTres unidades, masa casera.
Tabla de la casaRecomendado
110.000 GsProvoleta, chorizo, morcilla, chinchulín y pan. Para dos.
Mollejas al limón
58.000 GsCrocantes, con limón de Yguazú y sal gruesa.
De la brasa
Carne madurada 21 días, cocinada con leña de quebracho blanco. El peso es antes de la cocción.
Bife de chorizoRecomendado
145.000 GsEl corte de la casa. 350 g, con chimichurri y sal parrillera.
Ojo de bife
165.000 GsMarmoleado y jugoso. 400 g.
Entraña
150.000 GsFina, sellada fuerte y servida al punto. 300 g.
Asado de tiraRecomendado
135.000 GsTres tiras gruesas, cocción lenta de dos horas. 400 g.
Vacío
120.000 GsCon la grasa crocante, como debe ser. 300 g.
Lomo
175.000 GsEl corte más tierno, para quien no quiere hueso. 300 g.
Costillar de cerdo
115.000 GsMarinado en miel de caña y pimienta. 400 g.
Pollo a la brasa
85.000 GsMedio pollo con hierbas y limón.
Tira de costilla para compartirRecomendado
260.000 GsUn kilo para dos o tres personas, con dos guarniciones.
Guarniciones
Las de siempre en una mesa paraguaya, hechas en casa todos los días.
Mandioca hervida
25.000 GsServida caliente, con sal gruesa.
Sopa paraguayaRecomendado
28.000 GsReceta de la abuela del parrillero.
Chipa guasu
28.000 GsCon choclo fresco y queso Paraguay.
Papas rústicas al romero
35.000 GsDoradas en el horno de barro.
Ensalada de la casa
32.000 GsTomate, cebolla, rúcula y aceite de oliva.
Puré de zapallo
30.000 GsCon manteca y nuez moscada.
Postres
Todo hecho acá, sin atajos.
Flan casero con dulce de lecheRecomendado
38.000 GsEl más pedido de la casa.
Panqueque de dulce de leche
36.000 GsFlambeado en la mesa.
Helado de mburucuyá
32.000 GsArtesanal, con coulis de la fruta.
Tarta de mamón
35.000 GsCon crema batida y nueces.
Queso Paraguay con miel de caña
28.000 GsPara cerrar liviano.
Tragos y vinos
Barra a la vista, con lo clásico bien hecho.
Caipiriña
35.000 GsDe limón, maracuyá o frutilla.
NegroniRecomendado
45.000 GsCon piel de naranja quemada.
Clericó de la casa
38.000 GsVino, frutas de estación y hielo.
Whisky 12 años
60.000 GsMedida doble, hielo aparte.
Malbec de altura, copa
35.000 GsSelección del mes.
Malbec de altura, botella
180.000 GsConsultá la carta de vinos completa.
Cerveza artesanal de Hernandarias
28.000 GsRubia, roja o negra. 500 ml.
Agua, gaseosa o jugo natural
18.000 GsJugo de mburucuyá, mango o pomelo.
Los cortes se sirven con una guarnición a elección. Si venís en grupo, la tira de costilla para compartir sale con dos guarniciones y alcanza para tres personas tranquilas. ¿Dudas con algo de la carta? Escribinos por WhatsApp.
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