O cliente emprestado: por que o seu restaurante precisa de um site próprio, além dos apps de delivery

Num sábado à noite, a sua cozinha não para: os pedidos saem um atrás do outro, os entregadores entram e saem e a tela do app não para de tocar. Mas há uma pergunta que vale a pena fazer na segunda-feira, com calma: de todas as pessoas que pediram, quantos telefones você tem?

Na maioria dos casos, nenhum. O cliente que pede por um app de delivery é, num sentido muito concreto, um cliente emprestado: o app sabe o nome dele, o endereço, o que pede e com que frequência. Você vê um pedido. E cada vez que esse mesmo cliente volta, a comissão volta junto.

O que dizem os donos de restaurantes

O assunto não é novo, mas voltou à mesa em 2026. Em julho, diante de mudanças no mercado dos apps de delivery, o presidente da Associação de Restaurantes do Paraguai (ARPY) disse ao jornal ABC Color que muitos associados deixaram de trabalhar com um dos apps porque consideram abusivas as comissões, e que cada vez mais gente se retira das plataformas porque as contas não fecham.

Na mesma reportagem, a presidente da Asomipymes alertou para o risco para os comércios menores: menos margem, pouca capacidade de negociar a comissão sozinhos e menos visibilidade diante das grandes redes.

Não existe um percentual de comissão público e único: muda conforme o app, o plano e se o app fornece ou não o entregador. Por isso não vamos dar um número de cabeça. Propomos algo melhor: fazer a conta com o seu próprio contrato.

Faça a conta com o seu contrato

Procure no seu contrato ou no painel do app qual percentual cobram por pedido, e multiplique assim:

pedidos por mês × tíquete médio × comissão = quanto você paga ao app por mês

Um exemplo com números redondos, que não são os de nenhum app em particular: se você recebe 400 pedidos por mês, com tíquete médio de 90.000 Gs, e a comissão fosse de 20%, estaria pagando 7.200.000 Gs por mês em comissões.

Agora a pergunta importante: que parte desses pedidos vem de clientes que já conheciam você? O vizinho que pede toda sexta-feira, o escritório que almoça com você duas vezes por semana. Esse cliente não encontrou você graças ao app: você já era o lugar dele. Se ele pedisse direto, a comissão desse pedido ficaria no seu caixa, menos o que custar fazer a entrega por conta própria. No exemplo, cada 10% dos pedidos que passarem para o seu canal próprio são 720.000 Gs de comissão por mês.

O app e o site fazem trabalhos diferentes

Isto não é um convite para sair dos apps. Eles fazem algo que um restaurante tem muita dificuldade de fazer sozinho: colocar você na frente de gente que nunca provou a sua comida e resolver a entrega. Para isso, a comissão pode valer a pena.

O problema é usar o app para tudo. O site próprio faz outro trabalho:

• O app apresenta clientes novos e resolve a logística da entrega.
• O seu site atende o cliente que já conhece você: vê o cardápio atualizado, pede direto pelo WhatsApp e o número dele fica no seu telefone.
• O app decide em que lugar da lista você aparece e que promoções compensa financiar para subir.
• O seu site é seu: suas fotos, seus preços, suas promoções e o seu endereço no Google Maps.

Os dois podem conviver. O app traz; o site retém.

Do que o site de um restaurante precisa

• Cardápio com fotos e preços, fácil de atualizar quando um preço muda.
• Pedido direto pelo WhatsApp, com os detalhes já montados para não perder tempo no chat.
• Áreas e taxa de entrega claras, e a opção de retirar no local.
• Horários, localização e a sua ficha do Google Maps, para quem procura você naquele momento.
• Formas de pagamento que o seu cliente já usa, como o QR ou a transferência.
• Que carregue rápido no celular, porque a fome não espera uma página pesada abrir.

Para ver como fica, veja as nossas demos de cafeteria e de churrascaria: cardápio com preços, horários, localização e reservas. Os negócios são fictícios, mas o design e as funções são os de um site real.

Como levar o cliente para o seu canal, sem quebrar regras

Antes de qualquer coisa, leia o seu contrato com o app: alguns impõem condições sobre como você pode se comunicar com os clientes que chegam por ele, e vale respeitá-las. Dito isso, há caminhos que são sempre seus:

• Colocar o seu site na ficha do Google Maps, no perfil do Instagram e na placa do local.
• Fazer com que o cliente que vem comer ou retirar saia com o seu WhatsApp e o seu cardápio à mão.
• Anunciar as promoções do seu canal próprio nas suas redes e no seu site.

O que não vamos prometer

Não vamos dizer que com um site você «recupera» um percentual fixo, nem que vai deixar de depender dos apps de um dia para o outro. Depende de quantos clientes fiéis você tem e de quanto você impulsiona o seu canal próprio. O que um site faz é dar a você uma porta que é sua, onde o cliente que já escolheu você pode voltar sem intermediários.

Em outubro, uma landing page com o seu cardápio custa 1.900.000 Gs com IVA, ou 500.000 Gs de entrada e 5 parcelas de 280.000 Gs. Veja os preços da Black Friday (em espanhol).

Porque um cliente emprestado, mais cedo ou mais tarde, é devolvido. Um cliente próprio se cuida.

Fazemos sites para negócios de todo o Paraguai. Ver como fazemos →

Quer calcular o impacto estimado para o seu negócio? Calcular meu impacto →

Quer conhecer o nível de digitalização do seu negócio? Faça seu diagnóstico gratuito →

Redigido e editado por Mathias Verón, Fundador da KapeDev.